تمثل الرقابة على المواد الغذائية صحة البيئة بأمانة العاصمة المقدسة دور حيوي وهام في المحافظة على الصحة العامة للمستهلكين و تعمل على مراقبة المواد الغذائية والمشروبات في المحلات و المباسط بمكة المكرمة للتأكد من مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي والتأكد من مطابقة المحلات و المباسط لكافة الشروط الصحية و اخذ عينات المواد الغذائية والمشروبات و الآيس كريم والمياه الصحية عن طريق الفرق الميدانية بصفة دورية ومستمرة وإجراء كافة التحليلات عليها للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي وابلاغ البلديات الفرعية ومراكز الخدمات بالنتائج أول بأول و الاشتراك مع الإدارات الحكومية في الفرق ذات العلاقة بصحة البيئة مثل لجنة التسمم الغذائي
